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現在研究中のメニュー:
ホタテをキムチに漬け込んだ一品。名付けて〝ホタきむち〟
市販されているキムチの素に大根、キュウリ、人参、ニラ、唐辛子、ホタテを混ぜ込んでみました。
賄い時に試食されるのが楽しみ。
キムチにはもともと海鮮のエキスが入っています。
魚の内臓をキムチに漬け込んだ一品に、チャンジャというものがありますが、それをホタテにあてはめてみればどうなるのでしょう? あじわいはいまのところ未知数。 お客様方に受け入れられればよいのですが
右に移っているのはてんぷらではございません。
新メニューに珍れつされる予定:
名付けて〝やきトン たんどりー〟
新コースメニューに〝豚ロースのタンドリー焼き〟がありますが、これは100gの豚ロース丸々一枚をしようするため、ちょっとしたアテには不向き。タンドリー焼き用に開発したスパイスを串焼きに援用してみることにしました。
タレや塩で焼いたときよりも、肉の感じがジューシーになるのは、おろしニンニクとおろし生姜に漬け込んだ肉の表面をスパイスがコーティングし、肉の旨みを中に閉じこめつつ、香りを閉じこめてくれるから。案外いける一品でございます。
お客さんに、刀の形をした傘をいただいちゃいました~
雨の日でも傘をささずに歩くイマム室長。
でもこれで雨の日が少し楽しみに!
私のむらまさは元々両刃28㎝の牛刀を片刃の和包丁の形へと研ぎあげた変わり種。料理を板場で学んできたわけではない私が作る料理はちょっと余所とは違います。
そんなちょっと変わった料理を好んで美人な奥さんとかわいいハタチ手前の娘さんご家族をつれてときどき食べに来てくれる、ちょっと変わったお客さんからいただいた趣向の違う傘に、イマム室長大満足!
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レシピは簡単。野菜の重量に対して1%の味の素と、2%のお塩。
どんな塩を使うのかが味噌なのですね。瀬戸の粗塩であったり、岩塩であったり。好みの塩をぶれんどしてみたり。たまらん!
加えて、乾燥昆布をしめらせてぬめらせて千切りに。
たかの爪もちびっと混入!
きゅうりのつけもの。
「きゅうり きゅうりらら」 新メニューに登場!
きゅうりは葉っぱものではないので、塩をまんべんなくなじまるとなると、塩まみれにしてしまわなければならないため、濃くなり過ぎてしまうんですな。余計な水分をとりだすのが漬け物ですので、外へ出た水分で崩れないように塩をなじませつづけなきゃならないしね。
てなわけでぬか漬けという手法が世間にはございますが、当店の漬け物はぬかを使いません。
浅漬けの素なんてものは使うはずもなく。
塩をなじませた白菜が、きゅうりに塩をなじませてつつむぬかの代わりの役を果たしてくれるのですな。
あとはひたすら、しぇいく&しぇいく。
ときどきフタを開け、ぎゅぎゅいと圧力をかけてなじませてあげるのです。
一週間もすれば、水分がたっぷりと外に出て食べ頃。
たのしみだなー。
つけものと白ご飯の組み合わせは、パンとマーガリンみたいに切っても切れない関係です。
出汁醤油を上からちょいとかけると、酒のおつまみにも最適。鰹節をまぶしてもGOOだね!
ですが当店のおつけものは、そう大量に仕込むことができない等の諸事情により、数量が常にげんていされておりますのです。
てなわけで、早いものがちだよ~!
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第五話 新着1枚アップロード完了!
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2012/2/15:パラパラ漫画第12弾
定休日 お盆とお正月 営業時間14:00~24:00
生ビールはキリンハートランド¥400
ハイボールは角瓶です ¥300
ジンジャーハイボール&コークハイも¥300
梅酒、酎ハイ、焼酎等、¥300~
カクテル¥480~
飲み放題 3時間♂¥1500♀¥1000
最近はこれがよう売れてまんな。
なにせ、飲み放題のビールもハートランドでっさかい。
赤字覚悟やでほんま
そして
やきとんと串カツが、1本120円なんです。9本だとお得な999円
やきとんと串カツが、1本120円
そして
9本だと999円
ちょっとお得
焼き方いろいろ
ねぎまよ
明太まよ
タレ
塩
出汁しょうゆ
おりーぶおいる
たんどりー
等々
串カツも
南蛮たるたる
塩れもん
明太まよ
そーす
そーすたるたる
ポン酢
等々
餃子5個¥300
するめ¥300
さらみ¥300
ぽてち¥100
ころっけ¥100
はっしゅぽてと¥100
白菜のつけもの¥300
胡瓜めんたい¥300
胡瓜ごま油しそどれっしんぐ¥300
えびちり¥300
いのきぼんばポン酢
ほかにもおつまみいろいろあります。
チキンナゲッツ5個¥300
たこから¥300
いかりんぐ¥300
ぽてふら¥300
等々
最近のおすすめはこれ。
自家製チャーシュー¥480
これは評判!
はらみポン酢¥300
ホルモンぽん酢¥300
も捨てがたい。
とろぉり軟骨¥400も、昔からの人気商品!!
ウルトラモダンセット¥999
単品
お好み焼き500円
焼きそば¥500
明太ソース焼きそば
塩焼きそば
ソース焼きそば
つなぎに山イモを使ったりしていないので、焼くのが結構むずかしい!!
それはさておき。
↓
注目!
3色とんかつセット¥999
単品
南蛮たるたるロースカツ¥480
そーすカツ¥480
明太まよカツ¥480
ポン酢かつ¥480
ベーコンカツ¥150
ソースたるたるカツ¥480
串カツととんかつとどう違うねんって?
カツ丼¥600
こんなんでけへんやろ? 串カツでは。
豚の厚切りカルビにタレまぶして食べるねんで。
ベーコンチキンライス¥580
そば飯¥580
キムチちゃーはん¥580
豚つゆ丼¥580
豚の他人丼¥580
たらこ飯¥300
たまごかけ飯¥300
ねぎちゃーはん¥380
とんちゃんライス¥380
めんたいぱすた¥500
ナポリタン¥600
カレーライス¥600
言うといたるけど、うちの米は伊賀米いうて、
隠れた名米やねんで。
カレーフォンデュコース¥1500
(写真は2人前)
こういうこともでけまっせ。
鍋は20種類以上。
豚のしゃぶしゃぶ
1人前より¥800
当店のしゃぶしゃぶは、ポン酢一本しばりです
伊賀越株式会社の 本醸造ポン酢(高級品)を使用
串のタレやチャーシューを仕込むのに使用する濃い口醤油やさしみのたまりもこの会社の製品を利用しています
ゴマダレは持ち込み可能です
どの鍋も1人前から全¥800
とん鍋は胡椒をたっぷり入れて食べてね。
カレー鍋、キムチ鍋にも変身できるよ。
¥800
トマト鍋はもうすでに公開されてるよ
¥800
カツりょく鍋はうどんにぴったり!
¥800
焼き肉でもない、鋤焼きでもない牛鍋は、雑誌に紹介されたこともあるよ!
¥800
夜泣き鍋は紅ショウガIN
¥800
塩ちゃんこは夏場にも人気!
¥800
辛い鍋はこれだけじゃない!
他にも
韓国鍋¥800
軟骨入りスンドゥブ¥800
きむち 鍋¥800
夏とん鍋¥800
等
いろいろありすぎて紹介しきれましぇん
路地裏でひっそりやってます。
1階席~3階席まで
1階は、10名ぐらいまでがベスト
ちょい旧い写真ね
相席でも苦痛じゃないみたい
たまにナンパしてくるおっちゃんがいるけど、無視するもよし、楽しくわいわいやるも良し
↓は2階席
2階はテーブル席
マックス30名ぐらいまで
実績としては35人まであり
ちょい、狭いかな
1列に並んで15名まで
それ以上はテーブル別れてもらいます
フロア貸切は人気ですね
どうやら席替え等がしやすいみたい
↓は3階席
3階は座敷
1列にすると25名ぐらいまでがベストです
つめて30名
土日祝日なんぞは、家族連れ子連れで座敷を使われるお客様も多いです
コース料理は¥1500~
別途飲み放題3時間♂¥1500♀¥1000
スタッフ募集中
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定休日 お盆とお正月 営業時間14:00~24:00
生ビールはキリンハートランド¥400
ハイボールは角瓶です ¥300
ジンジャーハイボール&コークハイも¥300
梅酒、酎ハイ、焼酎等、¥300~
カクテル¥480~
飲み放題 3時間♂¥1500♀¥1000
最近はこれがよう売れてまんな。
なにせ、飲み放題のビールもハートランドでっさかい。
赤字覚悟やでほんま
そして
やきとんと串カツが、1本120円なんです。9本だとお得な999円
やきとんと串カツが、1本120円
そして
9本だと999円
ちょっとお得
焼き方いろいろ
ねぎまよ
明太まよ
タレ
塩
出汁しょうゆ
おりーぶおいる
たんどりー
等々
串カツも
南蛮たるたる
塩れもん
明太まよ
そーす
そーすたるたる
ポン酢
等々
餃子5個¥300
するめ¥300
さらみ¥300
ぽてち¥100
ころっけ¥100
はっしゅぽてと¥100
白菜のつけもの¥300
胡瓜めんたい¥300
胡瓜ごま油しそどれっしんぐ¥300
えびちり¥300
いのきぼんばポン酢
ほかにもおつまみいろいろあります。
チキンナゲッツ5個¥300
たこから¥300
いかりんぐ¥300
ぽてふら¥300
等々
最近のおすすめはこれ。
自家製チャーシュー¥480
これは評判!
はらみポン酢¥300
ホルモンぽん酢¥300
も捨てがたい。
とろぉり軟骨¥400も、昔からの人気商品!!
ウルトラモダンセット¥999
単品
お好み焼き500円
焼きそば¥500
明太ソース焼きそば
塩焼きそば
ソース焼きそば
つなぎに山イモを使ったりしていないので、焼くのが結構むずかしい!!
それはさておき。
↓
注目!
3色とんかつセット¥999
単品
南蛮たるたるロースカツ¥480
そーすカツ¥480
明太まよカツ¥480
ポン酢かつ¥480
ベーコンカツ¥150
ソースたるたるカツ¥480
串カツととんかつとどう違うねんって?
カツ丼¥600
こんなんでけへんやろ? 串カツでは。
豚の厚切りカルビにタレまぶして食べるねんで。
ベーコンチキンライス¥580
そば飯¥580
キムチちゃーはん¥580
豚つゆ丼¥580
豚の他人丼¥580
たらこ飯¥300
たまごかけ飯¥300
ねぎちゃーはん¥380
とんちゃんライス¥380
めんたいぱすた¥500
ナポリタン¥600
カレーライス¥600
言うといたるけど、うちの米は伊賀米いうて、
隠れた名米やねんで。
カレーフォンデュコース¥1500
(写真は2人前)
こういうこともでけまっせ。
鍋は20種類以上。
豚のしゃぶしゃぶ
1人前より¥800
当店のしゃぶしゃぶは、ポン酢一本しばりです
伊賀越株式会社の 本醸造ポン酢(高級品)を使用
串のタレやチャーシューを仕込むのに使用する濃い口醤油やさしみのたまりもこの会社の製品を利用しています
ゴマダレは持ち込み可能です
どの鍋も1人前から全¥800
とん鍋は胡椒をたっぷり入れて食べてね。
カレー鍋、キムチ鍋にも変身できるよ。
¥800
トマト鍋はもうすでに公開されてるよ
¥800
カツりょく鍋はうどんにぴったり!
¥800
焼き肉でもない、鋤焼きでもない牛鍋は、雑誌に紹介されたこともあるよ!
¥800
夜泣き鍋は紅ショウガIN
¥800
塩ちゃんこは夏場にも人気!
¥800
辛い鍋はこれだけじゃない!
他にも
韓国鍋¥800
軟骨入りスンドゥブ¥800
きむち 鍋¥800
夏とん鍋¥800
等
路地裏でひっそりやってます。
1階席~3階席まで
1階は、10名ぐらいまでがベスト
ちょい旧い写真ね
相席でも苦痛じゃないみたい
たまにナンパしてくるおっちゃんがいるけど、無視するもよし、楽しくわいわいやるも良し
↓は2階席
2階はテーブル席
マックス30名ぐらいまで
実績としては35人まであり
ちょい、狭いかな
1列に並んで15名まで
それ以上はテーブル別れてもらいます
フロア貸切は人気ですね
どうやら席替え等がしやすいみたい
↓は3階席
3階は座敷
1列にすると25名ぐらいまでがベストです
つめて30名
土日祝日なんぞは、家族連れ子連れで座敷を使われるお客様も多いです
コース料理は¥1500~
別途飲み放題3時間♂¥1500♀¥1000
スタッフ募集中
京橋から福島五丁目までの通勤にバイクを使用しているイマム室長。通勤のことだけなら本当は原付スクーターを使用するのが燃費も維持費も経済的なのだけれども。
三輪原チャリみたいなのがあれば、仕入れも楽チンだったかもしれない。
だけれど、趣味がバイクの当方にとって、原チャリと今のナナハンの2台を維持するのはほぼ非効率的な要素しか残らないのだ。
通勤用の原チャリを用意してしまうと、ナナハンには滅多に乗らなくなってしまうだろうから、オイルやらバッテリーがへたってしまい、あわや愛車がおじゃんってな羽目になりかねない。
といって、毎日革ジャン羽織って通勤にナナハンを使用するというのも、自由な感じでサマにもなるけど、革ジャンが重いから肩はこるは、バイクは重いわ。
通勤途上で買い出しにでることが多く、何度もエンジンを止めたりかけたりを近距離内で繰り返すから、結局バッテリーがすぐに充電切れになってしまい、あわや立ち往生。200キロ以上ある車体をせっせと押して通勤するはめになったことが何度もあるのです。
バイクに乗って通勤するならわかるけど、バイクを押して通勤するだなんて、本末転倒もいいところですわな。
てなわけで、どうにかバイクのバッテリーの問題を解決したいのだけど、どなたサマかいいアイデアございませんものでしょうか~?( ´_ゝ`)ノ
2月19
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ハイボールは角瓶です ¥300
ジンジャーハイボール&コークハイも¥300
梅酒、酎ハイ、焼酎等、¥300~
カクテル¥480~
飲み放題 3時間♂¥1500♀¥1000
最近はこれがよう売れてまんな。
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そして
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やきとんと串カツが、1本120円
そして
9本だと999円
ちょっとお得
焼き方いろいろ
ねぎまよ
明太まよ
タレ
塩
出汁しょうゆ
おりーぶおいる
たんどりー
等々
串カツも
南蛮たるたる
塩れもん
明太まよ
そーす
そーすたるたる
ポン酢
等々
餃子5個¥300
するめ¥300
さらみ¥300
ぽてち¥100
ころっけ¥100
はっしゅぽてと¥100
白菜のつけもの¥300
胡瓜めんたい¥300
胡瓜ごま油しそどれっしんぐ¥300
えびちり¥300
いのきぼんばポン酢
ほかにもおつまみいろいろあります。
チキンナゲッツ5個¥300
たこから¥300
いかりんぐ¥300
ぽてふら¥300
等々
最近のおすすめはこれ。
自家製チャーシュー¥480
これは評判!
はらみポン酢¥300
ホルモンぽん酢¥300
も捨てがたい。
とろぉり軟骨¥400も、昔からの人気商品!!
ウルトラモダンセット¥999
単品
お好み焼き500円
焼きそば¥500
明太ソース焼きそば
塩焼きそば
ソース焼きそば
つなぎに山イモを使ったりしていないので、焼くのが結構むずかしい!!
それはさておき。
↓
注目!
3色とんかつセット¥999
単品
南蛮たるたるロースカツ¥480
そーすカツ¥480
明太まよカツ¥480
ポン酢かつ¥480
ベーコンカツ¥150
ソースたるたるカツ¥480
串カツととんかつとどう違うねんって?
カツ丼¥600
こんなんでけへんやろ? 串カツでは。
豚の厚切りカルビにタレまぶして食べるねんで。
ベーコンチキンライス¥580
そば飯¥580
キムチちゃーはん¥580
豚つゆ丼¥580
豚の他人丼¥580
たらこ飯¥300
たまごかけ飯¥300
ねぎちゃーはん¥380
とんちゃんライス¥380
めんたいぱすた¥500
ナポリタン¥600
カレーライス¥600
言うといたるけど、うちの米は伊賀米いうて、
隠れた名米やねんで。
カレーフォンデュコース¥1500
(写真は2人前)
こういうこともでけまっせ。
鍋は20種類以上。
豚のしゃぶしゃぶ
1人前より¥800
当店のしゃぶしゃぶは、ポン酢一本しばりです
伊賀越株式会社の 本醸造ポン酢(高級品)を使用
串のタレやチャーシューを仕込むのに使用する濃い口醤油やさしみのたまりもこの会社の製品を利用しています
ゴマダレは持ち込み可能です
どの鍋も1人前から全¥800
とん鍋は胡椒をたっぷり入れて食べてね。
カレー鍋、キムチ鍋にも変身できるよ。
¥800
トマト鍋はもうすでに公開されてるよ
¥800
カツりょく鍋はうどんにぴったり!
¥800
焼き肉でもない、鋤焼きでもない牛鍋は、雑誌に紹介されたこともあるよ!
¥800
夜泣き鍋は紅ショウガIN
¥800
塩ちゃんこは夏場にも人気!
¥800
辛い鍋はこれだけじゃない!
他にも
韓国鍋¥800
軟骨入りスンドゥブ¥800
きむち 鍋¥800
夏とん鍋¥800
等
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相席でも苦痛じゃないみたい
たまにナンパしてくるおっちゃんがいるけど、無視するもよし、楽しくわいわいやるも良し
↓は2階席
2階はテーブル席
マックス30名ぐらいまで
実績としては35人まであり
ちょい、狭いかな
1列に並んで15名まで
それ以上はテーブル別れてもらいます
フロア貸切は人気ですね
どうやら席替え等がしやすいみたい
↓は3階席
3階は座敷
1列にすると25名ぐらいまでがベストです
つめて30名
土日祝日なんぞは、家族連れ子連れで座敷を使われるお客様も多いです
コース料理は¥1500~
別途飲み放題3時間♂¥1500♀¥1000
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ハイボールは角瓶です ¥300
ジンジャーハイボール&コークハイも¥300
梅酒、酎ハイ、焼酎等、¥300~
カクテル¥480~
飲み放題 3時間♂¥1500♀¥1000
最近はこれがよう売れてまんな。
なにせ、飲み放題のビールもハートランドでっさかい。
赤字覚悟やでほんま
そして
やきとんと串カツが、1本120円なんです。9本だとお得な999円
やきとんと串カツが、1本120円
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9本だと999円
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ねぎまよ
明太まよ
タレ
塩
出汁しょうゆ
おりーぶおいる
たんどりー
等々
串カツも
南蛮たるたる
塩れもん
明太まよ
そーす
そーすたるたる
ポン酢
等々
餃子5個¥300
するめ¥300
さらみ¥300
ぽてち¥100
ころっけ¥100
はっしゅぽてと¥100
白菜のつけもの¥300
胡瓜めんたい¥300
胡瓜ごま油しそどれっしんぐ¥300
えびちり¥300
いのきぼんばポン酢
ほかにもおつまみいろいろあります。
チキンナゲッツ5個¥300
たこから¥300
いかりんぐ¥300
ぽてふら¥300
等々
最近のおすすめはこれ。
自家製チャーシュー¥480
これは評判!
はらみポン酢¥300
ホルモンぽん酢¥300
も捨てがたい。
とろぉり軟骨¥400も、昔からの人気商品!!
ウルトラモダンセット¥999
単品
お好み焼き500円
焼きそば¥500
明太ソース焼きそば
塩焼きそば
ソース焼きそば
つなぎに山イモを使ったりしていないので、焼くのが結構むずかしい!!
それはさておき。
↓
注目!
3色とんかつセット¥999
単品
南蛮たるたるロースカツ¥480
そーすカツ¥480
明太まよカツ¥480
ポン酢かつ¥480
ベーコンカツ¥150
ソースたるたるカツ¥480
串カツととんかつとどう違うねんって?
カツ丼¥600
こんなんでけへんやろ? 串カツでは。
豚の厚切りカルビにタレまぶして食べるねんで。
ベーコンチキンライス¥580
そば飯¥580
キムチちゃーはん¥580
豚つゆ丼¥580
豚の他人丼¥580
たらこ飯¥300
たまごかけ飯¥300
ねぎちゃーはん¥380
とんちゃんライス¥380
めんたいぱすた¥500
ナポリタン¥600
カレーライス¥600
言うといたるけど、うちの米は伊賀米いうて、
隠れた名米やねんで。
カレーフォンデュコース¥1500
(写真は2人前)
こういうこともでけまっせ。
鍋は20種類以上。
豚のしゃぶしゃぶ
1人前より¥800
当店のしゃぶしゃぶは、ポン酢一本しばりです
伊賀越株式会社の 本醸造ポン酢(高級品)を使用
串のタレやチャーシューを仕込むのに使用する濃い口醤油やさしみのたまりもこの会社の製品を利用しています
ゴマダレは持ち込み可能です
どの鍋も1人前から全¥800
とん鍋は胡椒をたっぷり入れて食べてね。
カレー鍋、キムチ鍋にも変身できるよ。
¥800
トマト鍋はもうすでに公開されてるよ
¥800
カツりょく鍋はうどんにぴったり!
¥800
焼き肉でもない、鋤焼きでもない牛鍋は、雑誌に紹介されたこともあるよ!
¥800
夜泣き鍋は紅ショウガIN
¥800
塩ちゃんこは夏場にも人気!
¥800
辛い鍋はこれだけじゃない!
他にも
韓国鍋¥800
軟骨入りスンドゥブ¥800
きむち 鍋¥800
夏とん鍋¥800
等
路地裏でひっそりやってます。
1階席~3階席まで
1階は、10名ぐらいまでがベスト
ちょい旧い写真ね
相席でも苦痛じゃないみたい
たまにナンパしてくるおっちゃんがいるけど、無視するもよし、楽しくわいわいやるも良し
↓は2階席
2階はテーブル席
マックス30名ぐらいまで
実績としては35人まであり
ちょい、狭いかな
1列に並んで15名まで
それ以上はテーブル別れてもらいます
フロア貸切は人気ですね
どうやら席替え等がしやすいみたい
↓は3階席
3階は座敷
1列にすると25名ぐらいまでがベストです
つめて30名
土日祝日なんぞは、家族連れ子連れで座敷を使われるお客様も多いです
コース料理は¥1500~
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とん鍋
どっさり豚肉ホルモン鍋
1人前からOK
@¥1100
当店特製スープで頂くお鍋です。
和風の豚鍋。豚肉と豚のホルモンと野菜がたっぷり。
魅惑の豚鍋を
1人前からOK
@¥1100
当店特製スープで頂くお鍋です。
和風の豚鍋。豚肉と豚のホルモンと野菜がたっぷり。
魅惑の豚鍋を
11時半~営業。ランチも昼飲みも♪
豚肉料理専門店のランチ
11時半~15時♪(土日祝11時半~14時)
定食メニューご注文のお客様は、
卵かけごはん、カレー、お味噌汁、お漬物取り放題
コーヒー等のソフトドリンクお代わり自由
ジャンボ豚カツ定食¥850
やわらかマッチョ豚テキ定食¥850
ジャンボからあげ定食¥850
旨辛麻婆豆腐定食¥850
11時半~15時♪(土日祝11時半~14時)
定食メニューご注文のお客様は、
卵かけごはん、カレー、お味噌汁、お漬物取り放題
コーヒー等のソフトドリンクお代わり自由
ジャンボ豚カツ定食¥850
やわらかマッチョ豚テキ定食¥850
ジャンボからあげ定食¥850
旨辛麻婆豆腐定食¥850
お好み焼きも美味しい
お出汁がきいてる美味しい豚玉¥700
スペアリブ
スペアリブ¥800
おつまみ人気NO.1
はらみポン酢(ネギ塩)¥450
冷しゃぶ
どっさり冷しゃぶ@¥1000
テレビ取材されましたよ♪
とろとろの軟骨
とろぉり軟骨どて煮込み¥600
とろぉり軟骨どて煮込み¥600
闇の代表選手
耳皮(ミミガー)¥500