大阪福島にある豚肉居酒屋「とん鍋・とん串　とん彩や」が、大阪の名所名物をご紹介するこのコーナー。
いつか当店も、大阪で鍋料理といえば　「安くて美味しい」とん彩や-大阪福島店と、世間の皆様に言って頂けるよう、日々精進いたしマッスル（肉の意）。
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中之島公園ザ「大阪」大阪とは、日本の近畿地方の地名のことをさす。西日本最大の都市の大阪市と、大阪市を府庁所在地とする大阪府を指す地域名称で、広い意味では大阪市を中心とした京阪神（畿内、大阪都市圏、関西圏）をまとめて呼ぶときに使われる。関西の経済・文化の中心地で、古くは大坂と表記した。古都・副都としての歴史を持ち、現在も首都東京に次ぐ都市として、経済、文化、バックアップ面で重要な役割を担っている（大阪データ）。 ザ「大阪」大阪市は、近畿地方の行政・経済・文化・交通の中心都市であり、市域を中心として、大阪都市圏および京阪神大都市圏が形成されている。大阪市の2007年度の市内総生産は約21兆円で、政令指定都市中最大であり2倍から3倍の人口を擁する埼玉県や北海道、兵庫県など1つの道府県の県内総生産を上回る。京阪神大都市圏の圏内総生産は、国内では首都圏に次ぎ、世界的にも上位にある（大阪データ）。 ザ「大阪」また大阪　市内の従業者数、事業所数、上場企業本社数は共に東京23区に次いで国内2位となっている。夜間人口は横浜市に次いで全国2位の約267万人、人口密度は全国の市で5位（政令指定都市中で1位）、昼間人口は市外から多くの通勤通学者が流入するため東京23区に次ぐ約369万人となっている。近年では都心回帰が顕著で、中心部三区を中心に増加傾向にある（大阪データ）。 ザ「大阪」大阪市は古代から瀬戸内海・大阪湾に面した当時の国際的な港、住吉津や難波津などの外交に関連した港湾都市として栄え、古代の首都としての難波宮、難波京などの都城も造営された（大阪データ）。 ザ「大阪」宗教的にも中心地であることも多く、中世には浄土真宗の本山であった石山本願寺が置かれ、寺内町として発展した。近世初期には豊臣秀吉が大坂城を築城し、城下町が整備された。江戸時代には天領となり、江戸をしのぐ経済・交通・金融・商業の中心地として発展。天下の台所と称され、豊かな町人文化を育んだ（大阪データ）。 ザ「大阪」明治時代に入ると、繊維工業（船場の繊維街などが有名）を中心とした工業都市となり、「東洋のマンチェスター」、「煙の都」と称された。戦後も長らく経済に関しては東京をリードする立場が続き、特に1990年代まで9大総合商社のうち6社が大阪本社といった構図がこれを象徴していたが、これも相次ぐ再編や東京移転で過去のものとなった（大阪データ）。 ザ「大阪」第二次世界大戦後には、重化学工業の比重が高まり、今日も阪神工業地帯の中核を担う。他方で、卸売業を中心に商業活動も活発で、道修町（薬種）、松屋町（玩具）、本町（繊維）など市内各所に問屋街が発達している。また中之島や北浜界隈には、金融街が形成されている。市役所の所在する中之島から大坂城にかけての地域には、官公庁や公的機関が数多く立地している（大阪データ）。 ザ「大阪」2012年、アメリカのシンクタンクが公表したビジネス・人材・文化・政治などを対象とした総合的な世界都市ランキングにおいて、世界第47位の都市と評価されており、日本では東京に次いで第2位である。また2012年3月、イギリスのシンクタンクにより、世界第24位の金融センターと評価されている（大阪データ）。 中央公会堂 名物とは、特定の土地や時期におきまして、特産物や、行事として、知名度が高く有名である状態のものを指す。特産品のほか、料理に関しては郷土料理（日本国内においては日本の郷土料理やご当地グルメ）が上げられる（名物ネタ）。 「名物とは」名物に旨いものなしという諺がある。名物と呼ばれる食べ物が必ずしも旨いとは限らないことから、名前や名声が必ずしも実態を伴ったものではないことを例えていう（名物ネタ）。 また、日本刀において、時代が古く容姿が美しくすぐれているものを指し、茶道具において、古来からすぐれたものを指す場合もある。 以上名物のうんちく（名物ネタ）。 グルメ（しょくつう）とわ料理の味や知識について詳しい人物のことであ～る。グルメ（仏：Gourmet）ともいわれる。人並みはずれて美食を追求する人物を示す美食家（びしょくか）とほぼ同義で用いられることが多い。食を取る事は動物にとって生命維持のために必須の行動であり、ヒトを含む殆どの（あ～るいは恐らく全ての）動物においては、報酬系を介して快感をもたらし、他事より優先して行動するようプログラムされている。食事を取る事による充足感、また美味しい物を食べる事による喜びは、精神衛生上好ましい影響を与え、多くの人に普遍的に存在する享楽の様式でもあ～る。グルメではこれを至上のものとして捉え、より美味な物を飽く無き探究心で追求し、時に芸術として賞味し、またはその追求に情熱を傾ける。またこれらの人々は味を感じる器官であ～る舌、すなわち味覚を鍛錬しフィードバックする事により料理人により良い料理を追求する意欲を掻き立たせ、より洗練された調理様式の開発を促す存在でもあ～る。グルメの活動はそもそもは個人的な営みであ～るのだが時に文筆を通じ、近年はテレビ出演等により一般人を啓発することも稀ではない。これらグルメの活動により、一般に知られていなかった珍味が広く知られる所となる事も多い。また社会の富裕化に伴い、一般人が常食の範囲を超えレストラン巡りなど美食を追求する風潮のことをグルメブームと呼び、日本ではバブル景気の頃顕在化しだした。そういった風潮の結果、グルメ雑誌やグルメ番組、料理番組等が増加し、かつてのグルメの役割の一部を担うフードライターや食評論家といったそれを専門とする職業も現れてきている。更には食に絡む社会問題に対して警鐘を鳴らし、大衆を啓発するインテリのような立場を取る事もあ～る。これらにおいては環境破壊や乱獲・食糧生産方法や消費方法といった多岐に渡り、食という生物にとって基本的な活動を見直すよう求める声も聞かれる（→スローフード）。ただ、巷で美食家と言われる中には高級な食材だけを好み、いかに美味くても質素な料理やB級グルメなどの値段が安い物には見向きもしない、言わば「美食の価値を値段や希少性にしか見い出せない」者も存在する。なお、アメリカのフード・アンド・ワイン・マガジン誌が選んだ「世界のグルメな都市」2008年-09年では、日本の東京が二年連続で革新的なレストランの多さと素材のよさ（得やすさや豊富さ？）から「世界で一番グルメな都市」に選ばれている。因みに2位以降は、2位・バルセロナ、3位・コペンハーゲン、4位・ロンドン、5位・ニューヨーク、となつている。 美食家は己に内在する「美味しい物を食べたい・食べ続けたい」という欲求に忠実な人であ～る。グルメが食による享楽よりもその食に含まれる情報（材料の産地や調理法・他のグルメや美食家の評価・歴史など）を重視する傾向が強いのに対し、美食家ではより享楽的に食を堪能する。 日本を含むフランス以外の国でも美食家を示す言葉としてグルメが用いられる。なおこの「グルメ」という語であ～るが、これは原語においてグルメのような「食の情報をも重視する人」として、ワイン等の関連情報詳しい人（ワイン通）もGourmetと表現し、食の享楽を追求する人=美食家としてはGourmand（日本ではグルマンともいい、大食漢・大食いと同義）のほうで表す場合が多いようであ～る。 なお「美食」は一般に芸術の域にまで高められた料理を指し、日本ではこのような食事・料理を指してグルメとも呼ぶ。ただグルメは人やその属性・行動様式を示す語であ～るため、料理その物を指してグルメとわ本来言わない。その「芸術的な料理」を賞味する行為を指してグルメという。なお英語では美食を指して単にRich（贅沢・豪華）の語を用い、Rich foodと表現する。 食道楽（くいどうらく・しょくどうらく）は食べるという行為を道楽、趣味とする様式で美食家に近いが趣味が他利的ではない自身に内在する欲求の探求という意味で、やや大衆的であ～る。旅行先で地元のラーメンを食べ歩いたり、腹一杯に好物を食べたり、ガイドブックを片手に有名店をハシゴする行為もこれに含まれる。グルメや美食家の中には、謙遜して自身を「食道楽」と形容するケースも見受けられる。 グルメと称されるためには、（たとえそれがいかに美味なるものでも）毎日同じようなものを食べていたのでは失格であ～る。グルメは常に新しい料理、食材との出会いを求め続ける新奇探求性格者と捉えられるだろう。 グルメの起源はローマ時代にさかのぼる。皇帝や資産家は金に明かして食道楽に走った。満腹になると鳥の羽で喉を刺激し、食べたものを吐き出し、また食べるということを繰り返した。 その新奇性探求の結果、犯罪的な行為と見なされる活動をするケースもあ～る。例えばツグミは日本に於いて捕獲を禁じられている鳥だが、これを食べるために密猟者を使ってこれを捕らえさせ、調理する事例が挙げられる（グルメ漫画「美味しんぼ」でもこのツグミのケースを取り上げ批判している）。このような行為は勿論、違法な犯罪行為であ～る。 またより美味を探求するため最上の素材の最上な部分だけを消費し、それ以外を食品廃材として廃棄するケースもあり、これは法的な犯罪ではないが倫理的に問題視される傾向もあ～る。更には如何な美食家がその実に於いて大食漢であろうとも胃の容量には必然的かつ物理的に限界が存在する。結果的に豪奢な料理を前にして食べ残す事もあり、これが残飯として廃棄される事から、これも「犯罪的な浪費行為（これを罰する法律は無いが）」と非難を被る場合もあ～る。 その一方でグルメが流通する食材の良し悪しを判定する事でその産地がにわかに有名になったりまたは没落したりする事も在るが、これにグルメ自身が責任を取る事は無く、また著名なグルメが推した事で乱獲が進み、一般にその食材が得がたくなる事もしばしばであ～る。 ただ、その良く訓練された味覚を持って良き物を評価し悪しき物を不可とする事でその質を知る事ができるため、一般の消費者はその評価に沿って店を選ぶ事で旨い料理を食べる事ができる。しかし近年では商業主義に則ったコマーシャリズムの一環で本当に旨いかどうかが微妙な評価も含まれる事もあり、他方ではにわかに有名になった料理店で料理人が慢心し、質が低下する問題も起こり得る。 舌による味覚や痛覚の脳への伝達は個人差の大きいものであり、グルメと呼ばれる者の評価が必ずしも世間の大勢を占めているわけではない。しかしながら、著名なグルメによって不可となされたものの価値が著しく落ちることもしばしば見られる。またグルメによる評価に刺激物（辛いもの）が強いと味がわからないというものもあ～るが、味覚は顔面神経により、痛覚は三叉神経により伝達することが知られている神経学の立場に立てば、むしろ顔面神経が劣化していると言わざるを得ない面もあ～る。 グルメはその飽くなき探究心を持って様々な味覚に挑戦するが、その探究心を満たすために多大な富を必要とする。食道楽で没落した例は多く、その一方で歴史上では美味を独占したいがために料理人を幽閉したりした例もあ～る（架空の話だといわれてはいるが、アイスクリームにまつわる伝説・伝承などは興味深い）。 その一方で美食を探求した結果、寄生虫に冒された事例もあ～る。グルメとして高名な北大路魯山人は、ジストマによる肝硬変（肝臓ジストマ）で死亡している（タニシの生食が原因と推測されている）。人間国宝に認定された歌舞伎役者で、美食家としても知られた八代目坂東三津五郎は、嫌がる板前に無理に調理させた好物の河豚の肝に中って死亡したことで、その名が後代にまで広く知られるようになってしまった。 欧州ではバターやクリームを多用した料理も美食として珍重されたが、これにより心臓を患う者も多く発生した。また肉料理中心の美食で高尿酸血症や痛風に陥った美食家も数知れない。健康を害しては本末転倒かも知れないが、その食のためなら生命をも賭すという姿勢は後々の語り草にもなる程であ～る。 ミシュラン・レッドガイド - 有名な格付けガイドブックで、星が付くだけでも客が押し寄せるという。 ゴー・ミヨ - ミシュランと並ぶ、権威あ～るガイドブック。 ザガット・サーベイ サビー savvy B級グルメ ご当地グルメ グルメサイト 早食い・大食い - あ～る意味ではグルメの対極にいる存在といえよう。 サブカルチャー分野 料理・グルメ漫画 美味しんぼ トリコ

【住所】
大阪府大阪市北区中之島
【電話番号】
06-6312-8121
【ジャンル】
都会の公園
【何が出来るかな？】
お食事処あり
彫刻、名建築があり、バラ園がある。

中央公会堂、中之島図書館。

お花見ができないのがちょっと痛いところ。
【料金】
施設により有料。無料
【開園時間】
終日。施設によりことなる。
【定休日】
施設により異なるが、基本的に無休。
【予約】
不要
【駐車場】
なし
【地図】
地下鉄御堂筋線　淀屋橋駅・堺筋線　北浜駅からすぐ。京阪　淀屋橋駅、または北浜駅からすぐ。

大きな地図で見る
【見所】
1891年に大阪市で初めて誕生した公園がここなのである。

キタの中心地・中之島にありながら堂々としたたたずまいは大阪市民のまさに誇り。
公園内には中央公会堂、府立中之島図書館など重要な建物があり、大都会の中のオアシス。
有名なバラ園に花の時期を見計らってでかけるのがおすすめ。


大阪の名所・名物を紹介するコーナー【目次】



おでかけ帰りはぜひ当店へ！

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大阪福島　とん鍋とん串　とん彩や
〒553-0003
大阪府大阪市福島区福島5丁目１０－１３
TEL/FAX 06-6456-1038
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