超基本的なペペロンチーニの作り方です
おはよう
おはヨーグルト

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝ
材料２人分
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・パスタ200グラム
・にんにく２かけ
・鷹の爪2本
・オリーブオイル大さじ3(使用するフライパンの面積にもかなり左右されます。けっこうこってりなぐらいオリーブオイルに漬けた方が美味しくできまっせ)
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①フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたニンニク、種をとりのぞいた鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと日を通し、いったん取り出して置きます。
②鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。沸騰したらパスタを入れて茹でる。
③パスタがゆであがったら、①のフライパンに入れてまぜあわせ、ニンニクと鷹の爪を戻し、塩とコショウで味を付ける。

ようはオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪が香りとこくの部分。最後に塩で味を調えるのだが、使っている調味料と言えばこの塩ぐらいのものだというのがポイントですね。
クレイジーそるとという岩塩が混ざった調味塩なんかも市販されているので、そういった塩を使うのも面白いでしょう。

ポイント
ニンニクを焦がさないようにするのがこのパスタのコツですな。
他、パスタに具を混ぜ込みたい時は、①のあとに具を炒め、そいつらが仕上がったと同時に茹で上がったばかりのあつあつパスタをフライパンに入れられればベストタイミングだ。

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