玉ねぎの血液サラサラ効果を高めるにはどうすればよいのでしょう。豚肉居酒屋とん彩やのお豚料理にもふんだんに使用されている玉ねぎの話です。玉ねぎは世界的に見ればひじょう~に古い歴史を持つ野菜です。中央アジア原産で、紀元前数千年前のペルシャで神事に用いられた記録があるほか、エジプトのピラミッドの壁画にも描かれている。その後、ヨーロッパへは16世紀につたえられ、アメリカでは17世紀ころに栽培が始まったとみられている。ところが日本人が玉ねぎを食べるようになったのは明治時代になってからのこと。200年ほど前、一度トライしたことはあったのだが、そのときは強いにおいが嫌われたのか、普及することはなかった。たしかに玉ねぎといえばあの涙を誘う刺激臭が大きな特徴だといえる。昔の人でなくとも玉ねぎのみじん切りやスライスは辛くて苦手、という人も確かに少なくはない。しかし、玉ねぎの健康効果を存分に摂取するには、生で食べた方がぜんぜんいいのである。玉ねぎの刺激臭の根源である、辛味成分の「硫化アリル」には、血液をサラサラにする効果があるといわれているのですが、そのサラサラ効果は加熱すると弱まってしまうからである。硫化アリルは、玉ねぎを斬った直後は少ないので、みじん切りやスライスした玉ねぎは15~30分ほど置いて、酵素の働きで硫化アリルが増えた頃に食べるといいのです。血液サラサラ効果は7時間ほどでうすれるので、毎食、少しずつ食べるのが理想的だといえますね。
とん彩やのお料理にはお野菜の付け合せが多くございます。その中には玉ねぎのスライスがふんだんにふくまれておりますので、決して残さないようにお召し上がりくださいませ!

とんてきせっととんてき
とんテキ¥480
とんテキセットだと、トンカツと小鉢が一つついてきて、¥999とお得だよ~


大阪福島といえばとん彩や
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大阪福島区で安くて美味い居酒屋といえばとん彩や
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