やきとん串・豚バラのタレ焼きネギマヨネーズ和え。これぞ豚肉料理居酒屋とん彩やの真骨頂。
大阪のグルメ。大阪福島区のグルメを代表する安くて美味しいおすすめの居酒屋の真骨頂です。
やきとん串 おまかせ9本で、￥999。バラ売りだと、1本＠￥120。
とん彩やの串タレは自家製なんですね。
伊賀越株式会社という、伊賀上野にある老舗の味噌、醤油の醸造本から取り寄せているさしみのたまりと、濃い口醤油、そこにザラメ砂糖と酒、みりんを加えて煮詰めるだけという、とってもシンプルな串のタレ。
焼き方はガス火を使用しているんだけれども、田舎醤油を使用しているため、炭焼きよりもより臭みの少ない香ばしさが香りとしてついてくれるのだ。
食べたら分かるよ。グルメな人なら、なおのこと！
マヨネーズはタレの甘みと肉のうまみを口の中でからめてくれるための潤滑剤。あと、酸味とビタミンEの補給にも役立ってくれるよ！
