焼肉と聞くとなぜか胸がわくわくしてしまうのはワタシ(こにゃにゃちわ、とん彩や福島店のイマム室長でっする)だけでしょうか。焼肉は焼肉でも、牛の焼肉ではなしに、豚の焼肉です。
自家製の焼き肉タレ(赤ワインと薄口醤油、あとニンニクとゴマ、ゴマ油だけを使ったとってもシンプルでかつヘルシーなタレ)をほどよくしっとりとしみ込ませた豚の肩ロース肉を網で焼き上げ、ご飯に搭載して食すシンプルでかつ大胆な豚飯。それが豚の焼き肉丼¥600で納得のボリューム。
牛の焼き肉の網目状の繊維をしたほろほろさもベリー大好きなんですけれど、豚肉のぎゅっとした繊維質にさくさくと歯の入るの噛み応えも棄てがたい。