コラーゲン : 豚鍋・串カツとん彩や大阪福島店

4月4

春は出会いの季節

毎度！とん彩や福島店です✩

この春、新社会人になった方も多いと思いますが、
とん彩やでもぞくぞく新メニューが現れております！！

ちょいちょい紹介していきたいと思いますので
お腹を空かせてご覧下さい♪

本日はスティック感覚で食べれる
パーティーナイトを彩る
豚足串です

豚足串　￥150

とろとろに煮込んだコラーゲンたっぷりの豚足が一口くわえると串から口の中に
流れるように押し寄せる至極の一品。
その余韻を味わいながらお酒もついでに
流し込んじゃってください

それでは本日も皆様のご来店お待ちしております！！

４月の営業日カレンダーも更新しておりますので
ぜひご覧くださいませ♪

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大阪福島区（福島駅）のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
06-6456-1038

JR環状線福島駅からとん彩やへのルート

安くて美味いの代名詞♪

クレジットカード各種OKopen12:00～close24:00]

今月のおやすみ店休情報です。
肉のマークの日がお休みとなってございます。
クエッションマークの日は予約があれば営業します。

お鍋のメニュー

大阪福島(福島区) 居酒屋とん彩やまでのルート

タグ：: #コラーゲン; #豚足; #とろとろ

1月27

絶品★とろぉり軟骨ができるまで

根強い人気のとろぉり軟骨。

コラーゲンもたっぷりでお酒のアテにも最高な一品！

出来上がるまではなかなかの時間を費やしますが
その手間暇が美味しさの秘訣なんですね！

これが骨まで食べれるようになっちゃうんだから驚きっす♪

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おたべやす～

とろぉり軟骨　￥480

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2015年の1月と2月の店休日はこちらとなっております。
肉のマークの日がお休みとなってございます。
クエッションマークの日は予約があれば営業します。

１月

2月

大阪福島(福島区) 居酒屋とん彩やまでのルート

タグ：: #コラーゲン; #豚軟骨

9月21

豚肉のコラーゲンは肌にいい

豚肉は牛肉よりも肉質が硬いため、柔らかく調理するために煮込み料理がたいへん多い。

じっくりと豚肉を煮込むと煮こごりが出てくる。豚肉の身にはタンパク質の一種であるコラーゲンがたっぷりと含まれているので、それが煮汁に溶けだして冷えて固まりゼリー状になるのだ。豚の軟骨などその最たる例で、大阪福島の豚肉居酒屋とん彩やの名物料理の一つである、〝とろぉり軟骨〟￥480なんぞも、じっくりと煮込んだあと、仕込み終えた煮汁はまるでコーヒーゼリーのようにぷるっぷるになっているものです。

現在、このコラーゲンを多く含む健康食品が、関節の痛みを和らげたり、肌のハリを保つなどとして売られているけれども、じっさいにはそのメカニズムは十分に解明されてはいないのだ。コラーゲンは体内でアミノ酸に分解されるので、コラーゲンが直接体に吸収されることはないと考えられてきたからだ。

しかし近年の研究によって、接種されたコラーゲンがすべてアミノ酸に分解されるわけではなく、アミノ酸が2～3個結合したコラーゲンペプチドの状態で吸収されることが判明している。

そしてこのコラーゲンペプチドには、皮膚のコラーゲンをつくる繊維芽細胞を活性化する働きがあることが判明しているのだとか。ただ、それもまだ試験管レベルの話であって、コラーゲンを摂取した人体でも同じ現象が起きているかどうかはまだはっきりとしてはいない。したがて、コラーゲン摂取が本当に肌のハリをもたらすかどうかは依然として不明確とされてはいる。

だけど沖縄の人たちなんて、豚肉料理が家庭料理の主体のため、みなさん年齢よりもお若く見える傾向にあることもまた事実。やっぱ、何を食べているかっていうのは科学とは別次元の問題で体に影響を及ぼしているのでしょうね。

とん彩やのコラーゲンメニューの代表格は豚足￥400だけれども、隠れた名品といえば、やっぱりこれ。

とろぉり軟骨￥480。

豚の軟骨をとろっとろになるまで煮込んだ逸品。
いっぺん、試してやってちょ～♪

大阪福島区（福島駅）のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
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JR環状線福島駅からとん彩やへのルート

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2013年9月の店休日はこちらとなっております。
ライダー豚のマークの日がお休みとなってございます。

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タグ：: #大阪福島; #居酒屋; #コラーゲン; #豚肉

6月26

まいどおなじみ、阪神福島駅で豚足が美味しいおすすめの豚肉居酒屋とん彩やでございまっする。
本日の豆知識と、おすすめどころをご紹介。
栄養学の知識の基本の基本。
栄養栄養って、人はいうけれども、栄養の意味って、人が思っているものとはちょっと違うんですよね。
用語の定義としてはこうなるんです。
人は食物を摂取し、体内に必要な物質を取り入れている。このような営みを「栄養」といい、栄養のために取り入れる物質のことを、「栄養素」と呼ぶのです。と。

さて本日おすすめしたいのは、豚の足こと、豚足。もともとコラーゲンたっぷりの豚肉料理の中でも、特にコラーゲンでらタップリの部位であり、ゆえに老若男女とわずに人気です。
ただ、見た目が悪いといえば悪いので、敬遠するひとも中にはおられまする。

豚足です