豚鍋・串カツ とん彩や大阪福島店

毎度！とん彩やです。

期間限定のメニューが登場いたしました！

なんとすき焼き風ハンバーグ！



なんと200g超のハンバーグがどかっと入ったすき焼き風味のイカしたメニューです！

え？すき焼きにハンバーグ！？
合うの？合わないの！？

それは食べてみてのお楽しみ～♪

その名も



BigBangバーグ！！
（ビッグバンバーグ）　一人前￥1000



そのままでももちろんいけますが、




トッピングの生卵（鹿児島産旨赤卵￥110）に絡めて食べると
まろやかなおいしさが体中を駆け巡ります。




チェスト～っ！！





ハンバーグを卵に沈めて再び持ち上げると
まるで別れた彼女と久々に偶然街中で出会ったら
とても美しくなっていたかのような衝撃を
受けるか受けないかはあなた次第！(笑)




…しょーもない例え話は置いておいて、
シメはうどんで大満足な一品！
ぜひおひとり様でも団体様でもご賞味あれ～♪

それでは本日も皆様のご来店お待ちしております✩

大阪福島区（福島駅）のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
06-6456-1038

JR環状線福島駅からとん彩やへのルート

安くて美味いの代名詞♪

クレジットカード各種OKopen12:00～close24:00]

今月のおやすみ店休情報です。
肉のマークの日がお休みとなってございます。
クエッションマークの日は予約があれば営業します。

お鍋のメニュー

豚料理のメニュー

豚串のやきとり(やきとん串)のメニュー

豚飯のメニュー

居酒屋おつまみメニュー

宴会のメニュー

ドリンクのメニュー

ハンバーグを作ってみやがれ！
【用意する食材】２人分
＊豚の挽肉２００グラム
＊タマネギ1/4個
＊溶き卵１個
＊パン粉指５本のゴッドハンドで２つまみ
＊ちくわ半分
＊塩・胡椒ひとかけ
＊ブラックペッパーを人差し指と親指でつかめる限りの分量でゴッドハンド。


①用意した材料をなるべく細かく砕いてひたすら混ぜ合わせる。
②できあがった材料を手にサラダ脂をちょっと塗り、小判形に丸め、中央にくぼみをつけておく。
③熱したフライパンに小判型をした肉の塊をのせ、弱火でじっくり焼き上げる。弱火で表面が焦げ始めるぐらいができあがりのアイズ。

『ポイント』
ちくわがつなぎの役割をしてくれている。なければ小麦粉を適量使用するのがセオリー。ただし、冷蔵庫の中にちくわを用意しておくその精神が店としては肝心となってくる。メニューにあるものだけを提供しているようでは二流の居酒屋である。

『とにかく練りまくれ』
どれぐらい練ればいいんですか？　などと訊ねてくるスタッフがいる。それに対してとん彩や福島店イマム室長の答えはいつもこうだ。「ひたすら練りまくれ」。基準は経験によって自分で決めなさい。料理は車の運転と同じ。どれだけの距離を運転したかで腕前が決まるのだ。

『ソース作り』
簡単なところでいえば、ハンバーグを焼いた後のフライパン上でケチャップとウスターソースをジュワジュワやったら、それだけで立派なソースのできあがりだ。
可能であればスライスオニオンを炙り焼きしてからケチャップとウスターソース、も一つ手心を加えるならばポン酢を少々。

デミグラスソースを作るならばもう一手間かけることも可能だが、ワインと缶詰のドミグラスソースを使用するのがセオリーゆえ、それは自家製のドミグラスソースとは言えない。
また別の機会でとん彩や流のソース造りを紹介するのでお楽しみに。ちなみに大阪で宴会するならとん彩やなのでヨロシク。

以上イマム室長でした。

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とん鍋　とん串　とん彩や-大阪福島店
大阪市福島区福島5丁目10-13
06-6456-1038
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大阪でやきとんが美味しいといえばとん彩や


♪WEB紙芝居：ノワール劇場

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子供の頃に好きなものといえば、カレー、ハンバーグなどなど。
じゃぁ今はどうか？というと
偏食家だった昔は嫌いだった食べ物が人生を重ねるようになり食べられるようになりましたが、
初心忘れるべからず。
美味いモンは美味い！
はんばあぐは永遠のご馳走ですね★

特に牛鍋で使用するソースで煮込んだ当店のハンバーグはそれを思い出させてくれます（＾＾）
おろしポン酢も忘れずに♪

とん彩や-大阪[福島]

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今日はつくねを大量に仕込んだついでに賄いはハンバーグ。
牛鍋のソースで煮込むとソースハンバーグになる。ご飯やパスタのうえにハンバーグごとぶっかけるとこれまた。新鮮斬新なハンバーグディッシュのでけあがり～。
本日はあっさりポン酢でいただくことにしました。
　月曜日はやっぱちょっぴりエンジンのかかりが悪いようです。スタッフはかもくにハンバーグをむさぼり食ってますねー。
お客さんが来るまでに完食。

大阪福島（福島区）のグルメな豚肉料理居酒屋｜豚・鍋の天才 "とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
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