豚鍋・串カツ とん彩や大阪福島店

毎度！とん彩やですヾ(*´∀｀*)ﾉ

ところで「くんちゃま」ってご存知ですか？



おぼっちゃまくんでもびんぼっちゃまくんでもなく、
豚トロのベーコンのことなのです✩



と、いうわけで、豚料理専門店の本領発揮！？

そのくんちゃまベーコンをふんだんに使った
ポテトサラダを作ってみました♪



カリカリ✩くんちゃまベーコンのポテトサラダ
￥380



ポテトサラダの中に潜り込んだカリッと香ばしいくんちゃまベーコンを食べると
 じわっと甘いひと時が！

もちろんとん彩やのキリンラガー生ビール￥290にもぴったりフィット(笑)

ライ麦畑でつかまえて、ならぬ
ポテサラ畑でつかまえて！

と言ったところでしょうか。


……。



本日も皆様のご来店お待ちしております！！ヾ(*´∀｀*)ﾉ

大阪福島区（福島駅）のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
06-6456-1038

JR環状線福島駅からとん彩やへのルート

安くて美味いの代名詞♪

クレジットカード各種OKopen12:00～close24:00]

今月のおやすみ店休情報です。
肉のマークの日がお休みとなってございます。
クエッションマークの日は予約があれば営業します。

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とん彩やスタッフに告ぐ。今回の特訓内容は、ときどきお客様からのご要望を受けるのだが、仕込みの都合と他の食材との兼ねあわせの事情により、当店のメニューにはないが、店が暇な時であったり、お待たせしても大丈夫と了解があるときには、ぜひ作れるようにだけはなっておいてほしい、
ポテトサラダの作り方だ。

材料２人分
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・じゃがいも２個
・人参1/4本
・タマネギ1/2個
・きゅうり1/2本
・酢大さじ２杯
・マヨネーズ大さじ３
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大さじ１＝小さじ３

料理をする際、大さじ１ってだいたい何グラムぐらい？　っていう風に疑問に思うかもしれないが、これは明確に答えるのがとっても難しい。
イマム室長の場合は料理をする際、この調味料の配分については、正確にはからない場合はいつも同じの蓮華を使うことによってゴッドハンド目分量を把握し、仕込み用のレシピなどを作る際はCCかグラムを使い分けるので何とも明記しがたい。
上のレシピも言ってみりゃ、ジャガイモ一個の大きさやタマネギ１個の重量、きゅうり一本の長さや太さによって必要な酢やマヨネーズの分量が変わってくる。
なので、一度作ってみて感覚で学ぶことが大切だ。
いつも違うレシピ帳を見るのではなく、いつも同じレシピ帳を見るようにし、そこに自分流のメモを加えていく。いつも同じ道具を使うようにし、道具と友達になっていくことがおすすめだ。

①じゃがいもにフォークや竹串で数カ所穴をあけ、皮がついたままやわらかくなるまで電子レンジで７～８分加熱する。加熱する際はジャガイモを一度水に浸し（皮を洗う際に水につかるだろうけどね）、ラップでつつむ。

②にんじん、胡瓜を薄切りかほそい千切りか、あるいはみじん切りか、自分の好みに切り、タマネギは薄くスライスして塩もみする。このタマネギもみじん切りの方が好きだという人はみじん切りで結構。スライスの場合は塩もみした後、しんなりしてから水洗いし水気をぎゅっとしぼりましょう。

③じゃがいもは皮を剥いてつぶし、熱い内に酢をまぜる。冷めたら②の野菜とマヨネーズをあえて塩で味を調える。

ポテトフライをあげるのではなく同じく電子レンジでチンするか、茹でても同じじゃがいものアンができる。
揚げたポテトフライが残っているときなどは、牛乳を吸わせてもみもみしてあげるのもよしだろう。

隠し味

粒要りマスタードがおすすめだが、このポテトサラダの隠し味には人によっていろいろな熱い意見があるようだ。コンソメを入れるだとか、焼き肉のたれを入れるだとか。自分なりにけんきゅうするのもいいだろう。
いつかメニューに陳列したいポテトサラダ。だがこのポテトサラダ、商品自体が好みによりけりなので扱いがとっても難しいのだ！

とん彩やグルメスタッフ養成プログラム【目次】

大阪のグルメといえばとん彩や
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大阪福島でやきとんが美味しいおすすめの居酒屋といえばとん彩や♪
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