豚鍋・串カツ とん彩や大阪福島店

でました。とん彩やのテーマお肉料理。

原子人肉☆漫画肉こと、ガジガジボーンに引き続く、珍肉料理！
大阪福島区のグルメな豚肉居酒屋とん彩や。

豚のハラミ肉を使用し、がっつりお肉の串焼き料理をご用意いたしました

まずはこちらの動画をごらんくださいませ。

タレをまぶして焼き上げたお肉が、こちら。



厳密にいうと、焼いている真っ最中です。できあがりはこちら。



アングルが遠すぎて、小さく見えてしまいます。




じっくりとタレに漬け込んで、しっとりと焼き上げております。



これもんです。




う～ん、どうやって食べようかちら。


おらよっと。
まいう～

と、いうわけで、豚のハラミのデカ豚串、名付けて「まむし焼き」￥380

希少部位である豚のハラミを、腹いっぱい堪能しにきてくだされ～

大阪福島区（福島駅）のグルメな豚肉料理居酒屋"とん彩や"

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大阪市福島区福島5丁目１０－１３
06-6456-1038

JR環状線福島駅からとん彩やへのルート

安くて美味いの代名詞♪

クレジットカード各種OKopen14:00～close24:00]

2014年2月の店休日はこちらとなっております。
肉のマークの日がお休みとなってございます。

お鍋のメニュー

豚料理のメニュー

豚串のやきとり(やきとん串)のメニュー

豚飯のメニュー

居酒屋おつまみメニュー

宴会のメニュー

ドリンクのメニュー

焼き肉屋ではまず味わえない、豚のばら肉のお料理。

グルメな方はすでにご存じでしょうけれど、焼き肉のタレっていうのは、しょうゆと赤ワイン、ザラメ、あるいははちみつがまずベースになっていて、そこににんにくの擦りおろしが入っていたり、はたまた果物の果肉が入っていたりで、あとはごま油、ごま自身等、いろいろ入っていて複雑な味に仕上げるか、あるいはシンプルに仕上げるかがその店の味というものになってくるのですが、焼き鳥なんかで使用する串のタレっていうのは、しょうゆ、酒、みりん、ざらめ、たまりといった風に、ごくごく和風に作られているものなのです。

焼き肉屋へいくと肉の味とタレの味一本で食材と向き合うということになるのですが、これが通になればなるほど、シンプルなものを好む傾向にあり、やはり自家製のタレには勝てません。

とん彩やにおきましては、豚串の焼き鳥（やきとん）によって、焼き肉風のタレ、串焼き風のタレの両方を味わうことができ、しかもその両方が自家製でかつシンプルな作りとなってござい。

焼き肉のタレを使用しているお料理もあり、こちらもたいへんおすすめではあるのですけれども、本日ご紹介するのは豚バラのタレまよ焼きといって、串のタレを使用した豚のばら肉の網焼肉。￥480。

画像がちょっと暗いのが難点なんですけれども、味はおすみつき。宴会の際のコース料理にはこいつが必ず入ってきて、これを目的にそちこちから食べにきてくださるお客様も多いのですね～。

こいつは、セットメニューのテジカルビセット￥999の中にもはいっており、その場合、単品で食べるよりもちょっとお得。

さりげな～いお料理ではあるのですけれども、一度食べるとハマるよ～ん。

大阪福島に来た際は、これを食べなきゃグルメ人とは呼べまへん！

やきとん串・豚バラのタレ焼きネギマヨネーズ和え。これぞ豚肉料理居酒屋とん彩やの真骨頂。

大阪のグルメ。大阪福島区のグルメを代表する安くて美味しいおすすめの居酒屋の真骨頂です。

やきとん串 おまかせ9本で、￥999。バラ売りだと、1本＠￥120。

とん彩やの串タレは自家製なんですね。

伊賀越株式会社という、伊賀上野にある老舗の味噌、醤油の醸造本から取り寄せているさしみのたまりと、濃い口醤油、そこにザラメ砂糖と酒、みりんを加えて煮詰めるだけという、とってもシンプルな串のタレ。

焼き方はガス火を使用しているんだけれども、田舎醤油を使用しているため、炭焼きよりもより臭みの少ない香ばしさが香りとしてついてくれるのだ。

食べたら分かるよ。グルメな人なら、なおのこと！

マヨネーズはタレの甘みと肉のうまみを口の中でからめてくれるための潤滑剤。あと、酸味とビタミンEの補給にも役立ってくれるよ！

ツーリング

ミステリー

似顔絵

とん彩やの自家製焼肉タレは、赤ワインとニンニクと薄口醤油とごま油といった、単純なレシピ。これを長時間かけてことことと煮詰め、ニンニクの成分を完全にソースに溶かしこみます。

主にやきとんロースの串焼き＠￥120に使うのですが、このロース肉を丸まる一枚網で焼き、自家製焼き肉タレにつけこんだものをご飯に乗せて食べる、ロースの焼肉丼￥600なんかも人気ですよ～