豚鍋・串カツ とん彩や大阪福島店

今日は、「しょうが」についてです。

えぇ、ジンジャーです。

このジンジャーもなかなかシブい働きで免疫力アップをサポートしてくれるんですよ。

＜しょうがの実態その①独特の辛味成分で体の機能を正常に活動させる！＞

しょうがは５０種類以上の抗酸化成分を含んでいるといわれますが、なかでも注目は、ジンゲロールやショウガオールという独特の辛味成分です。爽やかな香りで料理に風味を添える、あれなんです。そうなんです。
ジンゲロールは生のしょうがに多く含まれ、ショウガオールは加熱することで出てくる成分です。
特に、ジンゲロールには、発汗作用があって風をひいたときにも有効ですが、なにより代謝を高めることで臓器が正常な働きをサポートします。臓器が正常に働かなければ、体機能も衰えて、免疫機能も加えて衰えていきます。
免疫力アップは内蔵が元気であることが第一です。

＜しょうがの実態その②体のポカポカ持続で冷え性対策を！＞

現代女性の７割が冷え性といいますが、冷え性は手足など、体の末端が冷える症状だけでなく、寒いのに汗をかいたり、上半身だけほてったりする等の様々な症状を引き起こす可能性があります。
ジンゲロールは、滞りがちだった血流をよくする働きがあります。
冷えた体のすみずみに血液を行き渡らせて、体をポカポカのぽっかぽかに温めてくれます。
しかも、食後はもちろんですが、しょうがの効果は長続きする持続性がありますから、毎日続けることが大切です。何事も続けることです。

＜しょうがの実態その③漢方薬に使われるスグレモノ「ショウガオール」のせき止め効果！＞

加熱することで現れる成分、ショウガオールはジンゲロール同様にカラダを温めて、代謝をよくする抜群の効果があります。さらには、のどの粘膜を強化して、せき止めやのどの痛みの緩和にも思わぬ力を発揮してれます。
古くから、漢方薬の原料に使われているしょうがですので、その実力は折り紙付き！！
風のひき始めに飲むことで知られる葛根湯にはなくてはならない存在です。

＜しょうがの実態その④冷凍しても、香りも栄養分もそのまま！＞

冷蔵庫に入れておいたら、乾燥して使えなくなったという失敗はありませんか？？
しょうがは冷蔵庫に入れると低温障害が起きるので、常温で保存しましょう。
ただ、しばらく使わない場合はラップで包んで冷凍するのが一番いいです。
栄養は損なわれずに香りもそのままです。
冷凍すると、すりおろしも簡単にできて、意外と冷凍も便利なんです。
ただし、ジンゲロールは皮に多く含まれているので、皮を剥かずに保存することですね！

＜しょうがのじったいその⑤体調不良、ストレス過多、胃腸障害にもやっぱりしょうが！！＞

しょうがの整腸作用や胃腸障害の改善効果も漢方ではよく知られるところです。
特にショウガオールには血行促進、利尿作用がありますから、腎機能を正常に維持する効果大！
腸内に悪い細菌を溜め込まず、きれいに流してくれます。
軽い腎炎はもちろん、膀胱炎の改善にも頼りになる存在です。
季節の変わり目になると体調がおかしくなる人、またストレスが多く胃腸に負担が大きい人、胃薬を常備している人など、腸内バランスが崩れがちな人こそ摂ってほしい食材です。

・・・現在、ショウガを使った料理は「豚の生姜焼き」と「ロースのタンドリー焼き」あとは自家製の串タレにというくらいで、ショウガ料理の研究もしていき、みなさんに提供出来るよう勉強していきます。

しょうがで身も心もポカポカにしましょう♫

にんじんに続いて、今日は「たまねぎ」の素晴らしさについてですが、キャベツ、にんじん同様、たまねぎも体の中でたくましい働きを見せてくれています。
とん彩やではこれまた、サラダに茹で野菜、野菜炒めに、焼きそば、串とやっぱり鍋に使っています。

＜たまねぎの実態その１＞錆びたカラダを蘇らせる！強力なデトックスパワー！！

免疫力アップのカギは、何より夜は【居酒屋　とん彩や】物を溜めないカラダづくりをサポートするデトックスにあります。
たまねぎの解毒力は野菜の中でもトップクラス。
その効果は一つではなく、多様な栄養素が複合的な解毒要素を培っています。
たとえば、血中で毒素をつかまえるケルセチン、肝臓の解毒力を高める硫黄化合物、そして毒素を体外に排出する作用のあるセレニウムから、腸内環境を整えるオリゴ糖などなど、解毒のおけるすべてのステップにおいて有効です。

＜たまねぎの実態その２＞血流がサラサラだと、疲れも溜まりにくくなる！

毎日の生活や食習慣が乱れがちだと、ケツ中にコレステロールが溜まりやすく、免疫力もダウン・・・。
こうなると疲労回復に使われるはずの栄養素が、免疫システムの回復に回され、疲れはそのまま溜まってしまう原因になります。
免疫力を正常に働かせるためには、血液さらさらが基本です。
そこでおすすめなのがたまねぎです。
強いにおいの素で、目に染みる辛味成分である硫化アリルがコレステロールを抑えて血流を改善。血栓予防にも有効です。

＜たまねぎの実態その３＞疲労に有効な硫化アリルを効果的に摂取する方法！

硫化アリルを効率的に摂るには、いくつかコツがあります。
例えば、生のまま食べるのもひとつの方法。
またハムやベーコン、豚肉などのビタミンB1が豊富な食材とともにたべあわせるのもOK！！
というのも、ビタミンB１自体、疲労の原因となる乳酸をエネルギーに分解する作用があるため、疲労回復にはぜひとも摂りたい食材なのですが、たまねぎと一緒に摂ることでその吸収率を高め、より効果的に披露を解消できます。

＜たまねぎの実態その４＞現代人に多いアレルギーを抑制、改善してくれます！！！

花粉症に悩んでいる方に朗報です！
たまねぎには、症状を軽減する効果があると言われています。有効なのは抗酸化作用が強いポリフェノールの一種であり、解毒作用の強いケルセチン。
皮膚や粘膜を強化する働きを通して、アレルゲンの侵入を防ぎます。
また花粉症の原因の一つに、免疫の過剰反応によって放出されるヒスタミンという物質がありますが、これを抑制する効果があることも立証されています。
免疫力は強ければいいというわけではないのです。
体内システムのバランスが崩れ、免疫細胞が過剰に反応することが体調不良の原因になるということも心得ておきましょう。

＜たまねぎの実態その５＞栄養分をそのままに、辛味だけを除くコツ！

免疫力アップに有効だと分かっていても、玉ねぎのツンとする強いにおいや、涙を誘うあの刺激の素になる成分はどうも苦手という人に辛味だけを除くコツを教えましょう。
方法は簡単。繊維に逆らうようにスライスしたら、バットなどに広げて、30分ほど「放置する」だけ。辛味が抜けて、解毒作用などはそのままキープできます。
水にさらす人もいますが、せっかくの要素が水に溶け出してしまうのでやめましょう。

たまねぎの辛味を取り除く方法もわかったところで、早速家で・・・面倒な方はとん彩やで野菜を摂って健康な身体作りをしていきましょう♫


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キャベツに続いて今日は「にんじん」についてですが、これまたキャベツ同様、体の中で頼もしい働きをしてくれてるんです。通称「ウィルスブロッカー」と呼ばれ、守りの力で体機能をあげてくれています。

にんじんはとん彩やの場合ですとキャベツとほとんど同じですが、サラダ、焼きそば、茹野菜、野菜炒め、鍋などに使っています。

＜にんじんの実態その1＞風邪をひけない毎日に。にんじん力で細菌ブロック！

カロチノイドには、体内に侵入した細胞やウィルスを処理するための免疫システムを活性化させる働きがあります。しかも免疫細胞の最前線にある細胞の一種「マクロファージ」の働きも活発にして、のどや鼻、目の粘膜を強化してウィルスの侵入をブロックします。
バリア機能を高めるので、忙しくて休む暇がないという場合にはにんじんを積極的に摂って、風邪の予防に努めましょう。
またカロチノイドの抗酸化作用はがん予防にも効果的です。

＜にんじんの実態その２＞カロチノイドの抗酸化作用が免疫力をアップさせる！

ジャンクフードなどの加工食品や、たばこ、酒の飲みすぎなどの食習慣に加え、過度のストレスを伴う生活を送っていると、体内の活性酸素が増殖し、免疫細胞に大きなダメージを与えます。
そのまま放っておくと、はじめはちいさな症状でも、いずれは大きな病気を招くことになりかねませんので、早めの対処が必要です。
にんじんに含まれるカロチノイドは抗酸化作用が強く、活性酸素の増加を抑制。
免疫力アップの効果が期待でき、現代人の強い味方といえます。
特にビタミンCやEと一緒に摂取すると、体内滞在率を長くしたり、互いに酸化しにくくするという特性もありますから、ぜひとも活用してみてください。
カロチノイドは生のままでも、また火を通しても壊れる心配はありません。
また、ビタミン類は皮にこそ多く含まれていますから、皮付きのまま使用するとより効果的です。

＜にんじんの実態その３＞女性にうれしいカロチノイド作用で乾燥予防に美肌効果！

化粧水をつけても肌が何だか乾燥気味・・・。
そんなときに、にんじんがおすすめです。
というのもカロチノイドは、皮膚や粘膜の乾燥を抑制する保湿効果が期待できるからなんです。
乾燥して皮膚が荒れると、にきびや吹き出物の原因になりますから、予防にこしたことはありません。
また、抗酸化作用が強いカロチノイドは血液を促進する働きもあります。
皮膚細胞の老化を防いで、健やかな美肌つくりにひじょうに有効です。

＜にんじんの実態その４＞タンパク質や脂質を利用して、より有効性のある組み合わせを！

カロチノイドは油脂類と一緒に摂取するとその吸収率が高まります。特にビタミンEが豊富で、抗酸化作用の強いオレイン酸を多く含むオリーブオイルやコーンオイルを合わせると、効果倍増！！
また、ハムやベーコンといったタンパク質と組み合わせるのもコツ。
免疫細胞が効率よく生成されて、免疫力はよりアップ！
疲労回復に有効に働き、元気な体をサポートしてくれます。

＜にんじんの実態その５＞少量でも、デトックス効果大！毒素を体外に出しましょう！

最強のデトックス野菜といえばホウレンソウかもしれませんが、現実問題、これを毎日摂取するのは意外と難しいもの。
にんじんなら、一度に少量で高いデトックス効果が得られますから、手軽に利用できるという点からも理想的です。
抗酸化作用の強いポリフェノールを始め、毒素をからめ取って便と一緒に排出する食物繊維、毒素を尿として出すカリウムと、解毒要素がいっぱいです。ジュースはもちろん、炒め物から揚げ物、マリネやジャムと幅広く料理に活用できるのも魅力です。

ということで、にんじんのありがたみがこれで理解できたかと思いますので、とん彩やでいっぱいにんじんを食べましょう！


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